martes, 30 de diciembre de 2014

Solomillo con foie fresco y manzana caramelizada

Hola chicos! Hoy tengo una receta como plato principal: Medallones de solomillo con foie y manzana caramelizada de guarnición mmmm. Muchos de vosotros ya la conocéis y para los que no, os diré que es muy fácil, está exquisito y quedareis como Dios cuando vengan vuestros invitados. Mis últimas publicaciones han sido entradas o postres, así que hoy quería variar un poco, paso a dar todas las indicaciones de la receta para 4 personas:
Ingredientes: - 2 solomillos de cerdo
                      - hígado de foie
                      - 1/2 litro de pedro ximénez
                      - 2 manzanas
                      - mantequilla
                      - azúcar moreno
                      -Aceite de oliva
                      -Sal maldon

                                                                            
Modo de preparación: Lo primero que haremos es la reducción de Pedro Ximenez, la podéis hacer por la mañana si queréis y a la hora de comer o cenar la calentáis y listo ( en el horno si puede ser, que en el microondas queda muy líquida). Pon en un cazo la mitad de la botella del vino y déjalo que vaya reduciendo con el fuego medio lento, después de 20 minutos más o menos el vino estará con un textura espesa. Apartar  del fuego y reservar.
Prepararemos la guarnición que es la manzana caramelizada poniendo mantequilla en una sartén y la manzana troceada, cuando veamos que empieza a pocharse, le echaremos azúcar moreno y continuaremos dándole vueltas hasta que veamos que están ya pochadas del todo, reservamos también las manzanas.
Ahora cortaremos el solomillo como medallones de 2 dedos de grosor, yo los solomillos los compro envasados al vacío en el Supercor o Carrefour, aunque si se el día exacto que los haré, los encargo con tiempo a mi carnicero Pepe y me los tiene preparados para el viernes.
Ponemos poco aceite en la sartén y cuando esté el aceite bien caliente le echamos los medallones, los dejamos poco tiempo en el fuego porque cuanto mas rojo esté por dentro mas jugoso estará aunque esto es muy personal porque a mi no me gusta encontrarme sangre dentro. En esos minutos que se hacen los medallones, cortas el hígado de foie (Yo lo compro en Carrefour o Hipercor) a rodajas que sean mas o menos del mismo tamaño que los medallones y los pones en una sartén sin aceite porque el foie se hace con su propia grasa. Sólo los tendrás 20 segundos y los pones encima de los medallones.
Emplatar: Colocamos en el plato los medallones, le ponemos la sal maldon y
 el foie encima, calentamos la reducción de Pedro Ximenez junto con la grasa que ha soltado el foie y se lo echamos por encima de los medallones. Ponemos la guarnición de manzana a un lado o delante y...VOILÀ un plato de Reyes.



Espero que os haya gustado, a mi me encantó. Un beso para todos!!
                                                            

domingo, 21 de diciembre de 2014

Tapitas de Vieiras con gambas y bechamel

Hola chicos!! Estos días los estoy pasando en casa de mis padres en Blanes, muchos ya sabéis que yo vivo fuera y por eso aprovecho siempre que puedo para hacer mi escapadita y regenerarme jajjaja. Las Navidades ya por norma se pasan aquí y disfrutamos mucho todos, mis hijas se lo pasan bomba con las primas  y yo aprovecho para ver a mis amigas. Ayer tuve la oportunidad de conocer a Raquel Galin del blog http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es/   y la verdad que me hizo mucha ilusión, fue muy corto porque yo me tenía que marchar pero intenso  a la vez.  Hablamos de nosotras, de nuestros blogs, bueno... cosas típicas de 2 blogueras que quieren saber la una de la otra jajjaj. Me encantaría conoceros a muchas de vosotras aunque sólo sea para ponernos cara y voz, así que quien quiera pues que me lo comente y quedamos todas a mitad del camino, o bien Cádiz o Barcelona en verano.

Bueno os dejo la receta que os encantará por lo fácil que es (6 personas):

Ingredientes: - 4 Vieiras
                       - 1 Cebolleta.
                       - 2 dientes de ajos.
                       - Bechamel.
                       - Gambas peladas congeladas
                       - Coñac
                       - Pimienta blanca.
                       - Sal.



                                                         
Modo de Preparación: Compramos las vieiras congeladas, yo las compro dentro de la concha en una tienda de congelados, también las venden sueltas sin concha. Las gambas las compro ya peladas y congeladas en el Mercadona.
La noche anterior o el mismo día por la mañana saca las vieiras de la concha y las pones junto con las gambas en una escurridera para que no se mezcle con el agua al descongelarse.
Haz la bechamel y reserva, a continuación coge una sartén y pones la cebolleta y los ajillos muy picados a pochar. Mientras se pochan, pica muy picadito unas 15 gambas y las vieiras ( en esta receta he apartado sin cortar unos trozos naranjas de la vieira para decorar al final). Dale vueltas durante 3 minutos y échale un chorrito de cognac, pimienta blanca y sal. Continuamos removiendo. Después de 10 minutos le echamos la bechamel que habíamos hecho ( no toda, tiene que quedar espeso) y lo dejamos reposar.

Cuando vayamos a emplatarlo cogemos unas cucharas que se llevan mucho ahora y que venden en cualquier tienda de accesorios de cocina, Carrefour y como no.. en los chinos y las rellenáis. La parte naranja que habíamos reservado la cortamos en tiras y las ponéis encima de la cuchara. Quien prefiera hacer la receta en la concha de la vieira os dejo la receta porque el final es diferente vieiras rellenas en su concha

                                                                



Espero que os haya gustado y os haya dado más ideas para estas Fiestas. Estos días publicaré postres de los que me gustan a mí, fáciles, coquetos y exquisitos. Un beso y FELICES FIESTAS AMIGOS!!

lunes, 15 de diciembre de 2014

Peras en almíbar con nata y miel

Hola chic@ aquí estoy con un postre de estos que sonríes de gusto mientras te lo comes y disfrutas de lo fácil que es mientras lo cocinas. Estoy buscando un postre fácil pero que deje perplejos a mis padres y hermanas así que voy probando y haciendo fotos, sólo publico los que creo que os gustará, el resto paso porque sino la próxima vez no confiaréis en mi. Llevo ya dos que he disfrutado haciéndolos en 15 minutos y me los he comido de la misma manera "disfrutándolo" jajjaja. Hoy os paso uno de ellos por si lo queréis como opción de estas fiestas, también le he hecho una bonita decoración que aunque impacta mucho, es muy austera, ya sabéis que todo entra por los ojos. Paso a detallar la receta para 6 personas:

Ingredientes: - 6 peras de agua
                       - 180 gr de azúcar blanca
                       - 1 rama de canela
                       - cáscara de 1 limón
                       - 1 vaso de agua
                       - 400 ml de nata líquida para montar
                       -nueces y miel
                       - canela en polvo.


                                                                      

                                                                 

Modo de preparación: Empezaremos descorazonando las peras, las pelamos y las cortamos en gajos. Las ponemos en un cazo a cocer con 1 vaso de agua, el azúcar, la rama de canela y la corteza del limón durante 20 minutos hasta que el líquido quede como un almíbar. Una vez espeso lo retiramos del fuego y rellenamos las copas hasta la mitad o un poco menos añadiendo un poco de almíbar también.
Monta la nata con unas varillas y cubre con ella la fruta, lo podéis hacer con una manga pastelera si queréis pero yo no tenía. Añade un hilo de miel, unas nueces troceadas y espolvorea si quieres un poco de canela en polvo (es opcional), ya veis que en unas tengo y otras no. Lo metéis en la nevera y a servir para el postre.
Yo lo he decorado con esa ramita dorada que compré en los chinos (como no, cuando me ven me hacen la ola) y la corté para poner un trozo en cada plato, le da un aire más Navideño. También podéis poner un vaso en vez de una copa y queda muy chulo!!

                                                                 


 ¿Habéis visto que bonito?  pues cuando lo probéis todavía lo es más. Espero que os guste y por supuesto espero vuestros comentarios, un beso muy grande y feliz semana!! 


jueves, 11 de diciembre de 2014

Timbal de morcilla y manzana sobre puré de patatas

Hola chic@s hoy estoy muy contenta porque me quedan 6 días para marcharme a pasar las Navidades con mi familia y eso hace que tenga mas ilusión con las cosas así que con esta receta he depositado toda mi pasión y mi corazón . Hoy tengo para vosotros una receta muy especial, en realidad fue el plato estrella de las pasadas Navidades, es un entrante de lo mas impactante y exquisito por su mezcla agresiva de sabores. Con esta receta salada gané el reto de la Comunidad Comer Especial. La verdad que tengo que decir que los participantes eran muy profesionales y la cosa estaba muy complicada! Paso a describir la receta para 2 personas:

Ingredientes: - 2 patatas
                     - mantequilla
                     - 1/2 morcilla de burgos ( la de arroz )
                     - 1 manzana golden
                     - 1 rulo de queso de cabra ancho
                     - Azúcar moreno
                     - grosellas para decorar
                     - 1 aro de emplatar
                     - 1 soplete


                                                                


 Modo de preparación: Lo primero que tenemos que hacer es  coger el aro de emplatar y colocarlo en el plato que queramos presentar la comida. Yo como me presentaba al reto lo he puesto encima de una estrella que ha actuado de plato para hacerlo mas Navideño. A continuación haremos el puré de patatas, así que pondremos a hervir 2 patatas, cuando estén listas las pasamos por el pasapuré y las ponemos otra vez en el cazo con sal y un poco de mantequilla para que quede mas suave. El puré lo ponemos dentro del aro y con una plataforma redonda presionamos para que quede bien cogido en el fondo, tiene que ser un dedo o dedo y medio aproximadamente.

 En el segundo piso pondremos la morcilla de burgos. En una sartén sin aceite pongo a freír la morcilla de burgos quitándole la tripa y desmenuzándola con una espátula, una vez ya frita con su propia grasa la sacamos y con una cuchara la vamos colocando como segundo piso en el timbal, de nuevo con la plataforma redonda presionaremos para que quede ajustado.

En el tercer piso pondremos manzana. Con un descorazonador sacaremos el corazón de la manzana y cortaremos dos rodajas finas que colocaremos en la sartén con mantequilla. Una vez esté blandita la pondremos dentro del aro y volveremos a presionar.

Por último el queso de cabra ( yo lo compro en el mercadona que vienen 2 y son de la misma medida que mi aro ) lo pondremos encima de la manzana. El de la foto es muy ancho, si queréis podéis cortarlo por la mitad que queda mas fino pero con cuidado porque yo lo intenté y se me rompió. Finalmente le le quitáis el aro y le ponéis azúcar moreno y  con el soplete lo quemáis. Yo puse un ramillete de grosella para adornar pero no hace falta que lo pongáis si no queréis.



                                                               
Espero que os haya gustado!!! Si tenéis cualquier duda, decirmelo e intentaré ayudaros. Un besazo!!!
                                                                   
                                                                        



lunes, 8 de diciembre de 2014

Tengo una cena ¿Qué me pongo?

Hola chicas!! hace 2 meses que no publico nada de Moda y esto no puede ser!! Hoy por fin me he decidido a  publicar uno y para eso he pensado en las cenas que hay ahora de empresa o con las mamás del cole que tantas ganas tenemos de hacer esa escapadita jajajjaj. Muchas veces no sabemos que ponernos en este tipo de cenas porque no queremos ir demasiado arregladas para no dar la nota ni tampoco queremos ir muy discretitas porque se trata de una salida donde queremos estar guapas y sentirnos muy sexys. Yo hoy he optado por uno outfit de lo más sencillo que os podéis poner los días de cada día y si cambiáis los zapatos, el bolso, el chaquetón y le ponéis unos accesorios llamativos, se convierte en un outfit de noche de lo más elegante y sexy sin perder ese toque de sencillez como os muestro en las fotos.
El jersey de punto es de Zara de esta temporada y lo podéis encontrar en diferentes colores, los pantalones son de pitillo y son de color verde caqui, yo me los pongo los días de cada día con unos botas negras planas , el cinturón es de Stradivarius del año pasado, el chaquetón es de hace 10 años o más y me encanta porque nunca pasa de moda, el collar y el bolso son de Zara de la temporada pasada y el bolso de flecos es de una tienda de aquí que me encanta: Milán bolsos.


 
 

 
 

 
 
 
 
Espero que os haya gustado el Post de hoy, es un outfit muy sencillo pero más adelante os propondré ideas para las fiestas de Navidad y Fin de año. Ya veis que si le añadimos unas botas altas, le quitamos el cinturón, los accesorios y cambiamos el chaquetón y el bolso, tendremos un outfit de día. 

 
 
                                                                   


viernes, 5 de diciembre de 2014

Almas gemelas o deuda kármica

Hola chicos!! El otro día cuando publiqué el post sexo-como-placer-o-para-olvidar.html, tuve muchas opiniones sobre el artículo, de hecho me di cuenta que el tema tiene diversificación de opiniones dependiendo de si has sido tu el traicionado o no en la ruptura. Muchos de los lectores que me contaron sus historia están en proceso de separación pero sin odio y otros ya han pasado ese duelo y están con personas maravillosas que no cambiarían por nada del mundo.
Si os dais cuenta después de pasar ese estado de dolor, soledad, confusión, malestar y ansiedad, nos llega esa oportunidad que tanto hemos anhelado y es ahí donde nos damos cuenta que todo eso valió la pena para encontrar a esa persona.

Tenemos que pensar las relaciones en el sentido más amplio de la palabra, porque toda interacción con otra persona, por fugaz que sea, puede enseñarnos una lección kármica.  Los contactos con las almas gemelas nos brindan la oportunidad de crecer, tal vez veamos a alguna de nuestras almas gemelas una sola vez y por poco tiempo, pero esa interacción nos dejará una marca eterna en el espíritu. Las almas gemelas son como compañeros de clase en la escuela de la vida, constantemente eligen compartir sus vidas juntos y tienen una amistad que se extiende por varias vidas. A veces, un alma gemela entra en nuestra vida con una misión específica: hacer todo lo posible para que seamos lo que tengamos que ser. En otros casos nos indican la lección que debemos aprender, a lo mejor no son lecciones que vayan a revolucionar el mundo, pero tal vez sí nos cambien la vida.

Las almas kármicas son diferentes, son relaciones entre dos personas que han sentido emociones muy fuertes en otras vidas como odio, celos, miedo, culpa, es por ello que se sienten tan atraídos el uno por el otro, porque se han encontrado sus almas y por fin podrán resolver esas emociones  irresueltas que llevan los dos. La vida nos brindará la oportunidad de resolverlas con diferentes escenarios y con un espacio menor de tiempo, eso si, sin volver a cometer los mismos patrones de error. ¿No os pasado nunca que conocéis a alguien y sentís  una irremediable atracción hacia esa persona? Podéis  reconocer un encuentro kármico por el hecho de que inmediatamente sentís  a la otra persona extrañamente familiar y a la vez una atracción mutua, algo apremiante ‘en el aire’ que os impulsa a estar juntos y a descubriros. Si se da la oportunidad, esta fuerte atracción puede llegar a convertirse en una relación de amor o en una agobiante ‘pasión’. Las emociones que se experimentan pueden ser tan abrumadoras que podéis llegar a pensar que habéis encontrado a vuestra alma gemela, sin embargo, las cosas no son como parecen porque siempre habrá problemas en este tipo de relaciones.


                                                                  

        Bueno chicos espero que os haya gustado!! Es un tema que a mucha gente le gusta y le atrae, un beso y feliz fin de semana!!!                                                                 
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