domingo, 17 de noviembre de 2013

Codillo de cerdo al horno con manzana caramelizada

Hola chicos y chicas ¿ Que tal el finde ? Ya hacia tiempo  que no publicaba una receta de las mías, y hoy tengo una exquisita y fácil. El frío ya ha entrado y tenemos que comer comidas mas copiosas. Espero que os guste mucho. Os dejo la receta:

Ingredientes: - 3 codillos de cerdo
                       - 2 cebollas
                       - 1 zanahoria
                       - 7 dientes de ajo
                       - 1 chorrito de coñac
                       - 1/2 vaso de vino blanco
                       - 1 vaso de caldo
                       - romero y laurel
                       - sal
                       - pimienta negra
                       - aceite
                       - manzana
                       -mantequilla
                       - azúcar moreno

Modo de preparación: Poner los codillos en la olla express, sal, la hoja de laurel, 1 cebolla , 1 zanahoria y cubrir de agua. Cocinar durante media hora a partir de cuando sale el vapor. Una vez finalizado retirar los codillos y reservarlos. El caldo lo dejaremos para mas tarde.
En una bandeja de horno ponemos aceite, las patatas a rodajas, la cebolla cortada a medias lunas y los ajos sin pelar pero golpeados. En el medio de la bandeja pondremos los codillos salpimentados, el vino , el coñac y un poco de romero.
Precalentar el horno y meter la bandeja durante media hora a 180º , le damos la vuelta y le echamos 1 vaso de caldo de la olla express y lo dejamos 25 minutos mas hasta que las patatas se hagan bien. Vamos vigilando y echando por encima del codillo el mismo jugo que suelta para que no nos quede tan seco.
 De guarnición pondremos las manzanas caramelizadas.Mientras se hacen en el horno los codillos, pelamos las manzanas y las cortamos a rodajas finas. Las echamos en una sartén con mantequilla y mientras se doran le ponemos azúcar moreno y continuamos dando vueltas para que la manzana se caramelice. Cuando veamos que está tierna la retiramos del fuego.

Ponéis el codillo con su salsita, al lado las patatas y de guarnición las manzanas caramelizadas.


Como se dice por Cádiz: " Ayomaaaa que icoooo" es una expresión muy gaditana que expresa con gracia lo bueno que está algo. Bueno chicos, espero que os haya gustado y espero vuestros comentarios. Un besazo muy grande.
                                                                


                                              


                                           


viernes, 15 de noviembre de 2013

Creemos un mundo perfecto a traves de los sueños.

Hoy he tenido un sueño muy dulce, un sueño que me hizo disfrutar de todo lo que me envolvía. Soñé que me iba de vacaciones con mi familia a un destino paradisiaco, una isla para disfrutar del descanso y la tranquilidad. Soñé que íbamos a la Isla de Leyte o Leyte Island.
Mientras aterrizábamos, con los ojos adormecidos levantaba la cortina marrón que hacia de intermediaria entre el amanecer y mi iris, quería ver la salida del sol y deleitarme con sus rayos mientras contemplaba tan maravillosa panorámica.

Soñé  que llegábamos a un hotel de ensueño donde se combinaba con pinceladas de colores la mezcla entre el que no querer evolucionar y una poderosa tranquilidad. Sus techos estaban construidos de bambú, lo cual le daba un toque mas exótico. Lo que mas me impactaba era la generosidad y humildad de sus gentes, gente que se dedicaban a la pesca y eran felices viviendo con lo justo y al día. Todo el mundo sonreía al verte y los niños llevaban el elixir de la vida tatuado en sus ojos. Unos ojos que te transmitían la poderosa felicidad de la que eran dueños. Continué disfrutando con los paisajes sin perder ni un ápice de complicidad entre el sol y el mar. Quería sentir ese aura de belleza que había en el exterior y contagiarme de ella para no desprenderme jamás de esa sensación.

De repente me levanté sobresaltada y sentí una colosal agonía. En mi mirada había un no se que oculto que me hizo sentir insegura y asustada. Mi maravillosa Isla era devastada por un ladrón de la belleza, un ladrón llamado Tifón Yolanda/Haiyan que se había apoderado de todo lo que me había enamorado de la isla. Se había apoderado de ese elixir de la vida de la que sus habitantes disfrutaban y de la felicidad que contagiaba el ambiente. Los habitantes deambulaban como zombies, sin rumbo, sin isla, sin familia, sin casas y atrapados por EL MIEDO. Miedo a no recuperar jamás lo poco que necesitaban para ser feliz y cuestionandose el porque de esa tragedia. Actualmente hay mas de 2.300 muertos y 10 millones de damnificados y a pesar de tanta desgracia, todavía no somos plenamente conscientes del cambio climático, todavía nos queda pasar por mas pesadillas reales de catástrofes naturales para hacer examen de conciencia. Esta es una oportunidad para aportar un granito de arena al país a través de las O.N.G. y demostrar que somos uno de los países mas solidarios del mundo .


                                                     

 Dicen que poco a poco todos creamos el mundo soñándolo, ahora es momento de crear nuestro mundo perfecto a través de nuestros bonitos sueños. ¡ Hagamos realidad mi sueño!  Espero que os haya gustado este post y espero vuestros comentarios. Ante tanta tragedia sólo nos queda aprender y ayudar. Un besazo!!!                                               




martes, 12 de noviembre de 2013

Hoy comemos Potaje de Judias

Hola nenas.Espero que hayáis tenido un buen fin de semana. Yo genial, preparando cositas para vosotr@s para qué estéis distraid@s. Hoy he cocinado un potaje de judías súper fácil. Digo súper fácil porque las judías ya las compro de bote en el Mercadona y yo lo que hago es el sofrito. Es muy práctico para la gente que no tiene tiempo, ya que lo único que tendría que hacer es el sofrito la noche anterior y ya esta. Paso a detallar la receta.

Ingredientes: - 1 cebolla
                     - 3 dientes de ajo.
                     - 1 tomate
                     - 1/2 pimiento rojo
                     - 1/2 pimiento verde
                     - 1 hoja de laurel
                     - pimentón dulce
                     - 1 pastilla de avecrem
                     - 1 chorizo
                     - 1 patata
                    - 2 botes de judías blancas

Modo de preparación: Lo primero que hacemos es cortar la cebolla, el tomate y los pimientos y ponerlos a pochar junto con los dientes de ajo, sal y la hoja de laurel. A continuación echamos la pastilla de avecrem y una cucharadita de pimentón dulce( yo se lo echo dulce por las niñas, pero el picante también esta muy bueno). Continuamos dando vueltas y cuando esté pochado lo saco y lo pongo en el vaso de la batidora y lo trituro( recuerda sacar la hoja de laurel). El resultado triturado lo ponéis en la cazuela. Seguidamente abres los dos botes de judías y las sacas ayudandote de un cuchillo por lo lados del bote y las ponéis en un escurridor donde se lavaran con agua. Las echas en la cazuela con el sofrito triturado y echas agua hasta que las cubras y dos dedos más. Cortas las 2 patatas pequeñas en 4 trozos para que no tarden en ponerse blandas y a hervir a fuego medio. Rectificamos de sal y vamos dando vueltas para que no se quemen. En media hora ya estarán lista las judias, unos 10 minutos antes le echáis el chorizo ( quien quiera). Ya están listas!!!! Ya no tenéis que esperar a ir a casa de mamá para comer el potaje chicos.



                                                             
 
Que pinta eh!!!  Espero que os haya servido y espero vuestros comentarios. Un beso a todos.



                                       
       


                   

martes, 5 de noviembre de 2013

Receta de Vieiras rellenas en su concha.

Hola chic@s, hoy tengo una receta exquisita para todos vosotros. Es muy fácil y a la vez visualmente complicada. ¿Que significa esto? significa que cuando vuestros invitados la vean pensaran que habéis estado toda una mañana en la cocina. Para los separados o separadas y los solteros o solteras, felicidades porque vais a triunfar con mi receta. Bueno ya no me enrollo mas y paso a dar la receta. Recordad que doy los ingredientes siempre en base a 4 personas.


Ingredientes:- 4 Vieiras metidas en la concha.
                      - 1 Cebolleta.
                      - 2 dientes de ajos.
                      - Bechamel.
                      - Gambas congeladas
                      - Coñac o vino blanco.
                      - Pimienta blanca.
                      - Sal.
                      - Pan rallado.


Modo de preparación:  Compramos las vieiras congeladas, yo las compro dentro de la concha en una tienda de congelados de aquí que se llama Elías, vosotros buscad por vuestra zona una tienda de confianza. Las gambas las compro ya peladas y congeladas en el Mercadona. La noche anterior saca las vieiras de la concha y las conchas la lavas y la reservas para el día siguiente. Metes  las vieiras en el frigorífico en una escurridera al igual que las gambas para que no se mezcle con el agua al descongelarse. 
Haz la bechamel  y a continuación coge una sartén y pones la cebolleta y los ajillos muy picados a pochar. Mientras se pochan, pica muy picadito unas 15 gambas y las vieiras. Dale vueltas durante 3 minutos y echale un chorrito de coñac, pimienta blanca y sal. Continuamos removiendo. Después de 5 minutos le echamos la bechamel que habíamos hecho y a continuación con una cuchara rellenamos las conchas que teníamos reservadas. Espolvorea pan rallado por encima y a gratinar!!

                                                    

¿Habéis visto que fácil? Chicos y chicas animaros. Yo siempre que las hago triunfo. Puedes ponerlo como entrante o como plato principal por la noche que se come mas ligero. Espero vuestros comentarios y cualquier pregunta no dudéis en hacérmela. Un besazo muy grande!!!!


domingo, 3 de noviembre de 2013

De postre Sorbete de Limón.


Hola Chic@s, este fin de semana he tenido invitados en casa y he hecho de postre un sorbete de limón de lo mas fácil y vieiras gratinadas. En este post empezaré por el sorbete de limón que es super fácil.Os paso la receta:


Ingredientes: - 6 yogures griego azucarados
                       - leche condensada.
                       - 1 limón.
                       


Modo de empleo: En una vaso alto de hacer mayonesa viertes los 6 yogures, un poco de leche condensada ( depende de lo dulce que os gusten los postres ), rallas medio limón y por último haces el zumo de limón con el otro medio. Lo bates todo y lo pones en copas bonitas de postre. Yo lo he puesto en unas de cocktail y queda muy cool. Lo metéis en la nevera para que coja cuerpo unas 3 horas mas o menos y ya lo tenéis listo. Está muy fresquito, es digestivo y entra muy bien.


                                   


                                                           


Que pinta eh!!!! A todo el mundo le ha gustado. Espero que os guste a vosotros. Un besazo muy grande.







                    

Sorpréndeme con canelones de espinacas,pasas y piñones.





H ola chicos y chicas, lo prometido es deuda. Este fin de semana quería publicaros una receta equilibrada y fácil y buscando en mi recetario encontré los canelones de espinacas con piñones y pasas. Mmmmm  que buenos!!!!! me encantan. La receta es bien fácil y para vosotros que estáis solteros o separados, como os digo siempre triunfareis. A las mujeres nos gustan que nos sorprendan con cenas que no sean muy copiosas y que no tengan muchas calorías.
 Ingredientes: canelones de la marca Gallo, pasas sin semillas, piñones, espinacas, sal, bechamel y queso emmental rallado. Ya veis que son pocos ingredientes.


Modo de empleo: cogemos una olla grande y la llenamos de agua. Cuando empiece a hervir vamos metiendo una a una las placas de los canelones, los tendremos 10 minutos pero tenemos que controlar con una espátula que no se te peguen los unos con los otros. Mientras se hacen las placas de canelones, cogeremos una cazuela con un poco de agua y meteremos las espinacas congeladadas que venden en bloque o porciones. Yo para 4 personas calculo 2 porciones que pueden llegar a ser como mi mano entre las 2. A los 5 minutos ya las tendréis deshechas, la poneis en una escurridera.

 modo de preparación de la bechamel: en una cazuela echáis aceite, picáis media cebolla muy picadita y lo ponéis en la sartén. Cuando esté la cebolla pochada echáis harina y dais vueltas, automáticamente vais echando leche mientras le vais dando vueltas sin parar con una varilla. Id echando toda la leche que os pida hasta tener una salsa espesa y sin grumos.

 En una sartén pequeña ponéis aceite y echáis los piñones y las pasas. En seguida que veáis que se doran que son 2 minutos, le echáis las espinacas y dais vueltas durante 3 minutos. Cojed 2 cucharadas soperas de la bechamel y la ponéis en la sartén de las espinacas, echar sal y mezclar, ya vereis que el relleno queda muy sabroso. Reservar el relleno.
Cuando hayan pasado los 10 minutos,  quitáis el agua caliente de la cazuela de los canelones y le ponéis fría. Poned un paño de cocina en el mármol y vais poniendo uno a uno las placas para rellenarlas con las espinacas. Una vez rellenos, colocar en una bandeja de cristal resistente al horno y poner por encima la bechamel y el queso rallado. Meter en el horno a gratinar. Así os debería quedar,


                                                         


Vaya pinta!!!!!  En la foto llevo un vestido verde de Marks & Spencer de hace 3 inviernos, pero es que me saca de todos los apuros, lleves chaqueta negra o chupa negra, queda fantástico y estiloso. Bueno os dejo con una receta de los más. Un besazoa todas y todos.














sábado, 2 de noviembre de 2013

Palabras olvidadas en la Séptima Planta de una Mina.

Hola chicos y chicas, ayer vi las noticias y me quedé perpleja con los homenajes tan solidarios de los compañeros muertos en la séptima planta de la mina. En ese  momento te paras a pensar tantas cosas que antes no pensabas y he querido plasmarlo en mi blog.

 En el momento de la explosión algunos de ellos sin pensarlo se metieron en la mina, sin valorar los riesgos, sin pensar que quizás nunca mas verían a sus familias, sin pensar en su vida, sólo pensaron en salvar a sus compañeros al precio que fuera. Cuanta gente tiene que morir para darnos una lección de solidaridad, compañerismo e integridad!! La mayoría de ellos no superaban los 40 años, con familias, con proyectos e ilusiones. Unas ilusiones que se han visto truncadas por el maldito destino, proyectos que ya no se llevaran a cabo y frases sin decir que quedaran deambulando sin rumbo alguno.  Todos salieron a trabajar por la noche, sin despedirse de sus hijos y esposas. Quizás algunos la noche anterior discutieron con sus familias y pensaron que al día siguiente lo hablarian, pero la Mina o el destino no les ha dado esa oportunidad. Otros dejaron algunas frases sin decir, un te quiero sin demostrar y un perdona sin pronunciar, unos sentimientos de los que la mina se ha apoderado y que siempre guardará con ella.

Esto me ha dado que pensar... La visita de mis padres finalizó ayer y volvieron a su casa, 1.200 kilómetros me separan de ellos. Cuando se van en el coche tengo la completa seguridad de que volveré a verlos en 3 o 4 meses. No dejo que ningún pensamiento negativo se cuele en mi mente, no quiero atraer la negatividad, pero esta vez ha sido diferente. Después de reflexionar sobre cuantas cosas se dejaron de decir los mineros, pensé en mi: ¿ Y si es la última vez que los veo? ¿ Y si el destino juega conmigo esta vez?
 Todavía puedo recordar sus siluetas cuando me decían adiós desde el coche. Mis lágrimas se deslizaban por mis mejillas mientras intentaba tragar saliva para deshacer el nudo que tenia en la garganta. Quizás no los vuelvo a ver mas, quizás este gesto no se repita y hay muchas cosas que no les he dicho; hay un "Te quiero mucho" que no les he demostrado, tengo un "Te necesito mamá " que no saben y un "Perdón por mi difícil juventud"que creo que jamás he pronunciado.

Las desgracias de los demás nos enseñan a dirigir mejor nuestras vidas, a confeccionarla y construirla lo mejor que sabemos porque nosotros somos los arquitectos de ella. Gracias por seguirme y espero que os haya gustado este post. Espero vuestros comentarios.











                                           









Enséñame a ver la vida "como un regalo".

Hola a todos y todas.  Hoy tengo un tema un poco controvertido y digno de un buen debate. Espero poder estar a la altura a la hora de enfocarlo, he intentado hacerlo con el más profundo respeto y delicadeza.

 El día que escuché  la frase: " la vida es un regalo "  de María de Villota me pareció inquietante, ejemplar, instructiva, paradigmática. Pasados unos días me paré a pensar en  las personas que toda su vida ha sido una lucha continua hasta desembocar en la muerte, personas que son compañeras de su propia soledad hasta casi enloquecer, esos niños que han tenido la desgracia de nacer en manos equivocadas siendo víctimas de malos tratos, esos niños que han nacido en países subdesarrollados y que no tendrán la suerte de llegar ni a los 8 años de edad.¿ Como podemos decirle ante tanta tragedia que su vida es un regalo? Perdonadme pero yo no puedo verlo con esos ojos bañados de optimismo. No dudo que para María de Villota el que la vida le brindara una segunda oportunidad lo viera ella como un regalo. Supongo que depende del tipo de vida que te toqué vivir, así la verás tú: Como un regalo o una desgracia. Ella ante la desgracia, vio la vida como un regalo.

Y al igual que María, como un regalo vio la vida la persona de la que os quiero hablar.
Conocí a una niña amiga de sus amigas, cariñosa, buena hija y sobretodo con ganas de vivir. Le detectaron un cáncer a los 10 años y su infancia entre comillas se le esfumó, esos inocentes momentos que debió pasar con sus muñecas, saliendo con amigas y coqueteando con su primer noviete, se convirtieron en entradas y salidas de hospitales donde pasaba prolongados espacios de tiempo. Lo que para cualquier persona hubiera sido un sistemático  ingreso de hospital aderezado de angustiosos momentos, para ella se convirtió en una forma de vida que le enseñó a vivir el tiempo que le quedaba como sí fuera su último día. Aprendió a vivir con la enfermedad sin límites, agradeciendo a la vida cada amanecer que se reflejaba en su iris. Enseñó a su familia que cada segundo es un regalo de la vida.  Siempre dando ánimos, con una perpetua sonrisa, con una mirada esperanzadora debajo de su pañuelo y como diría la gente que tuvo el placer de codearse con ella: con una madurez inigualable. Conoció niños como ella  que le ayudaron a comprender la esencia de la vida, que le recordaron que aunque su regalo tenia fecha de caducidad,  era el mas maravilloso del mundo por haber compartido tanto amor. Un amor  que impregnaba todas las estancias del hospital.
Marta murió a los 20 años de edad víctima del cáncer y a pesar de todos los avatares que tuvo que superar, Marta vio la vida como un regalo con el supo aprovechar el tiempo para estar con los suyos, conocer gente especial y ver la vida desde otra dimensión que no podemos ver nosotros. Aunque sabía que su regalo tenía fecha de caducidad, nunca perdió la esperanza de que lograría vencer a la enfermedad.

                                                         


Desde aquí quiero agradecer a la familia su consentimiento para la publicación de este artículo, y admiro la fortaleza con la que lo han sabido llevar. He querido guardar el nombre de la niña en el anonimato. Espero que este artículo nos enseñe a ver la vida como un regalo a pesar de las adversidades, y que cada amanecer que se refleje en nuestro iris, nos recuerde que debemos disfrutarla. Un beso a todas y todos.









viernes, 1 de noviembre de 2013

Gracias Claudia por elegirme como madre.

El inesperado frenazo del tren me despertó, levanté con inquietud la cortina de la ventana y pude contemplar como las vías se unían para formar una sola. Me acerqué a Claudia, mi mano acarició su mejilla infantil para cerciorarme de que dormía placidamente. De repente se me agolparon los recuerdos bañados de una espesa melancolía , sentí unas razones imperiosas de recordar como llegó al mundo mi hija, como su llegada cambió mi vida.

El día que nació fue un día mágico, todos los astros se alinearon para dar la bienvenida a un ángel, un ángel que el cielo había enviado para hacerme mejor persona, para hacerse cargo de iluminar las vidas  de muchas personas. Empecé a amarla mientras crecía en mi interior y estuve convencida cuando la vi nacer de que no habría nada en este mundo más puro que mis pensamientos hacia ella, nada que pudiera superar ese amor incondicional que sentía por esa personita.
Fue tan especial, que sólo ella fue capaz de hacer llorar a los dos hombres de mi vida en el mismo instante, ese instante mágico que la matrona lo hace vulgar cuando enseña a tu hija por un etéreo cristal, mientras la coge del cuello como a un conejo. Ese momento en que el padre y los abuelos les encantaría matar a esa matrona por como esta sujetando a tu hija recién nacida.
Ha sido más fuerte que mis vicios, sólo el amor que sentí por ella produjo en mi una sólida inyección de voluntad para dejar de fumar. No quise que nada empañara ese amor, ni la más mínima adicción a la nicotina. Sólo una persona tan especial como ella hubiera sido capaz de ayudarme en ese difícil camino.

La lluvia volvió a golpear con fuerza la ventana y de repente mis recuerdos volvieron a clausurarse. Las comisuras de mis labios se estiraron moldeando una dulce sonrisa sin dejar de mirarla. Ahora ya tiene 8 años, y a mi juicio es una persona maravillosa, con cualidades únicas, con afán de ayudar a los más desfavorecidos, amante de los animales y con unos valores que su padre y yo le hemos arraigado desde muy pequeña. Mi ángel ha crecido pero sigue siendo el amor de mi vida, mi ilusión al levantarme, la que me hace mejor persona, la que saca lo mejor que hay en mi, en fin lo más fuerte e increíble que me ha pasado en mi vida.

                                                                   

Este post va dedicado a ella hizo 8 años. Gracias hija por existir, por enseñarme a ver la vida con otros ojos, por elegirme como madre, por demostrar al mundo que pueden haber ángeles en la tierra y por regalarme la capacidad de amar como lo hago contigo. Te quiero.






                                                           


                                                             

                               



                                                                
















Como reconocer cuando una persona suma o resta a tu vida.

 Hola chicas y chicos, durante estos últimos días he sufrido una serie de decepciones con unas personas que a pesar de no conocer, han restado a mi vida. Por otra parte esas decepciones han desencadenado en una gratificante sorpresa de otras personas que tampoco conozco, que no les se poner cara y vagamente sus nombres. Estas últimas, sin conocerme de nada," han sumado a mi vida" y no sabéis cuanto. De esto va el post de hoy; de las personas que suman y de las que restan a tu vida. Y os preguntareis que tiene que ver las matemáticas con las relaciones personales, pues bien, os lo voy a explicar lo mejor que pueda.

Las personas que "restan"  las quiero lejos de mi!! Son personas negativas, que necesitan alimentarse de la energía positiva de otras. Son personas que te desgastan, que te desilusionan, que se alegran de tus males, que te tiran por el suelo toda tu ilusión en un proyecto, en fin que te empobrecen el espíritu. A estas personas las denominamos tóxicas  y con el tiempo si no nos apartamos de ellas, te acaban arrastrando con ellas hasta contagiarte su negatividad.

Las personas que "suman" son aquellas que te ayudan a ser mejor persona, que te contagian su energía positiva, que emanan ganas de ayudar a otras personas a alcanzar sus sueños. Son personas que creen en ti aunque no te conozcan, que te devuelven la ilusión robada y sobre todo, te ayudan a levantarte si ven que flaqueas.

 A veces nos encontramos con estas personas que "suman" en un momento circunstancial de nuestra vida, en un momento en que alguien se había dedicado a jugar con tus ilusiones y tus proyectos mas intimos sin dejarte crecer. A estas personas les quiero dedicar este Post : a esas personas que sumaron a mi vida y se quedaron definitivamente y a estas ultimas personas que no conozco, que no les se poner rostro pero que tanto han sumado porque han llegado en un momento crucial, GRACIAS.


                                                                   






                                                        





                              


                                                       
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