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miércoles, 2 de julio de 2014

Tarta de tres chocolates sin thermomix

Hola chicos!! Hace unos días que he llegado a casa de mis padres a Blanes a pasar unos días, hace tiempo que no veo a mis hermanas y padres y ya toca. Me gusta estar aquí porque adoro mi pueblo, sus playas, sus gentes, mis amigas, bueno normal...pasé aquí 30 años así que a la que puedo vengo, y que decir de mis hijas que están locas por ver a los yayos y las primas.
Por ser un día tan especial, he decidido  compartir con vosotros una tarta de 3 chocolates que es muy conocida pero que nunca me había atrevido a preparar porque sin Thermomix  tenía la impresión de que sería muy difícil, pero si seguís mis instrucciones no os lo resultará. Ya sabéis que a mi las cosas complicadas no me gustan porque no quiero aborrecer la cocina así que poneros manos a la obra que dejaréis a los amigos impresionados.
 Mirad que maravilla! esta parte la hice en un aro de emplatar para que me quedara una mini tarta para las nenas pero la receta está hecha con un molde desmontable grande.


                                                       

 Ingredientes: -150 gr de chocolate negro
                      -150 gr de chocolate con leche
                      -150 gr de chocolate blanco
                      -100gr de azúcar
                      -750 ml de nata para montar
                      -750 ml de leche
                      - 3 sobres de cuajada
                      - 1 paquete de galletas María
                      -3 cucharadas soperas de mantequilla


Modo de Preparación: Primero de todo vamos a dividir mis ingredientes en tres partes para cada tipo de chocolate y así no liarnos:
Los 750 ml de nata líquida los dividiremos en 3 vasos de 250 ml de nata líquida para cada tipo de chocolate.
Los 750 ml de leche los dividiremos también en tres partes de 250 ml de leche, 200 de ellos los incorporaremos en cada vaso de los 250 ml de nata líquida que teníamos reservados y los otros 50 ml sobrantes los pondremos en un vaso con un sobre de cuajada.
Así quedaría en nuestra mesa de trabajo: 3 vasos de 250 ml de nata mezclado con 200 ml de leche y 3 vasos con 50 ml de leche con el sobre de cuajada y al lado de cada uno su correspondiente chocolate.¿ Hasta ahora bien no? Si os habéis perdido me lo decís y me enviáis un mensaje y os lo explico.

Para preparar la base:

Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida en el microondas. Añadir la mezcla al molde demontable y meter en la nevera mientras vamos preparando la tarta.

Para la primera capa de chocolate negro de la tarta:
  • Poner a hervir el primer vaso con los 250 ml de nata -sin montar- y la leche y le añadimos 50 gr de azúcar.
  • Unir el chocolate negro que previamente hemos puesto en el microondas para que se deshaga un poco y remover hasta que derrita.
  • Añadir el vaso de cuajada que teníamos reservado y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
  • Añadir en el molde encima de la base de galletas y meter otra vez en la nevera mientras hacemos la segunda capa.
Para la siguiente capa de chocolate con leche:
  • Vamos a hacer exactamente lo mismo que con la anterior
  • Poner a hervir 250 ml de nata con la leche y 50 gr de azúcar.
  • Unir el chocolate con leche que previamente hemos derretido un poco en el microondas y remover hasta que derrita.
  • Añadir el vaso de leche con cuajada que teníamos reservado y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
  • Añadir en el molde sobre la capa anterior y volver a meter en la nevera mientras hacemos la tercera capa.
Para la capa de chocolate blanco:
  • Vamos a hacer exactamente lo mismo pero sin añadir azúcar porque el chocolate blanco es muy dulce.
  • Poner a hervir el vaso de 250 ml de nata con la leche.
  • Unir el chocolate blanco que hemos derretido un poco en el microondas y remover hasta que derrita.
  • Añadir el vaso de leche con cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
  • Verter sobre la capa anterior.



Los adornos de chocolate los hice pintando figuras con chocolate deshice en el microondas  con un pincel de silicona y después los metí en el congelador y después de unas horas los saqué y los puse para decorar.
Espero que os haya gustado y que no os resulte difícil de este modo. Espero vuestros comentarios y un beso para todos!!

                                                            

                                                        

 






miércoles, 25 de diciembre de 2013

Crema de chocolate al queso de philadelphia

Hola chic@s!! hoy tengo un Post de postre de Fiestas para chuparse los dedos. Lo hice para Nochebuena y triunfé, por eso quiero compartirlo con todos vosotros. Yo lo puse en vaso largo y alto pero recomiendo que el vaso sea mas pequeñito o bien una copita de postre pequeña porque el chocolate empacha. Paso a dar la receta:

Ingredientes: - 6 Yogurts de chocolate La Lechera
                   - 180 grs de queso Philadelphia
                   - 1 tableta de 125 grs de chocolate negro
                   - 100 ml de nata con un 35% de materia grasa


Modo de preparación: Empezamos rallando el chocolate con un rallador y lo dejamos en un bol. Guarda un poco de chocolate sin rallar para decorar el final. Calentamos la nata liquida en un cazo y cuando empiece a hervir le echamos el chocolate rallado y lo dejamos reposar 1 minuto. Mezclamos bien con una batidora y dejamos que se temple.
Reparte en 6 copas individuales y deja que se enfríe del todo. Echa en un bol los yogurts de chocolate y añade la mitad del queso mezclando sin batir, yo lo mezclo con las varillas.

Reparte la mezcla en las 6 copas de antes y en otro bol pon 4 claras de huevo y móntalas a punto de nieve con las varillas, cuando esté montada lo depositas con una cuchara sopera en lo alto de cada copa en forma de nube. También puedes sustituir las claras de huevo por el queso philadelphia que te sobró y ponerlo en modo de cumbre con la ayuda de una manga de crema pastelera, si no tienes manga pastelera lo puedes hacer con una bolsa de plástico cortando uno de los dos picos de los extremos.
Para la presentación le rallas el chocolate que guardamos al principio y si quieres le pones una frambuesa en lo alto.

                                                    

Espero que os guste la receta, es muy adecuada para estas fiestas. Un beso para tod@s!!
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