Hace poco le pedí la receta y la he hecho yo en casa porque a mi marido le encanta, no me ha quedado tan bien como a ella pero.....seguiré intentándolo. Hoy quiero compartir la receta con vosotros ( para 4 personas):
Ingredientes: - 1.400 grs de rabo de toro o ternera
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 4 dientes de ajo
- guisantes
-vino tío Pepe o blanco
-Aceite de oliva virgen
- sal y pimienta negra
Modo de Preparación:1 kilo y medio de carne porque el Rabo de toro tiene mucho hueso.Lo primero que haremos será salpimentar la carne, después lo pondremos en una sartén con aceite para rehogarla.
Mientras tanto cortaremos la cebolla en juliana, las zanahorias a rodajas y pelaremos los ajos y lo pondremos a rehogar en una cazuela ( mi suegra también le pone apio, yo no le puse). Una vez rehogadas las paso por la batidora y las trituramos.
Pongo en la cazuela el rabo de toro rehogado, las verduras trituradas, el tío Pepe y agua y lo pongo al fuego durante 1 hora y media o 2 horas. El truco es que se tiene que hacer poco a poco hasta que la carne se desprenda del hueso.
Media hora antes de finalizar la cocción echaremos los guisantes y unas rodajas pequeñas de zanahorias. Buen provecho!!!
Espero que os guste la receta y la preparéis mejor que yo!!! jjjjajajaja. Un besazo muy grande y feliz fin de semana.
