Mi padre nos lo preparó estas fiestas y nos encantó y con este frío la verdad que apetece. Paso a describir la receta para 2 personas:
Ingredientes: - 1 calabacín
- 2 pimientos verdes pequeños.
- 2 o 3 tomates rojos
- 2 dientes de ajo.
- 1 huevo
- jamón serrano ( opcional )
Modo de preparación: Tenemos que hacer un pisto, así que cortamos los calabacines y los pimientos en dados para freír en la sartén y le añadimos los dientes de ajo, cuando este medio pochado rallamos los tomates y le echamos azúcar y sal. Dejamos que se fría el tomate con las verduras y cuando esté listo lo ponemos en una cazuela de barro donde pondremos con cuidado un huevo con su sal y los trozos de jamón alrededor del huevo.
Calentamos el horno a 200 grados y metemos las cazuelitas para que se cuaje el huevo con el calor del horno. Tened cuidado porque va muy rápido.
También podéis poner el jamón una vez cuajado el huevo, ya que hay gente que no les gusta el jamón frito.
Vaya pinta ehh!! pues super fácil y rápido. Espero que os guste!! Un besazo grande.
