Un salmorejo de lo más suave.

 Hola chicos, hoy he hecho un salmorejo que estaba de vicio. Para la gente que no lo sabe, les adelantaré que es típico de Córdoba, en Antequera le llaman Porra y es muy parecido al gazpacho pero más espeso y sin pepino. En verano no falta en casa porque tiene mucho alimento y sobretodo lleva tomates que son antioxidantes. No me enrollo más:

 Ingredientes: - 8 Tomates rojos ( mejor los de pera)
                     - 1/2 barra de pan del dia anterior
                     -  1 chorrito de aceite virgen
                     -1/2 pimiento verde
                     - 1 ajo (opcional)
                     -vinagre de Módena
                     -sal
                     - azúcar.


                                                                     

                                                                          

Modo de preparación:

Pelamos unos 8 o 10  tomates pera y los metemos en un bol, los batimos con la batidora, a continuación cortamos el 1/2 pimiento verde y lo echamos junto con el pan que dejaremos en remojo dentro del bol 2 minutos antes de batir. Echamos la sal, el ajo, el aceite, el vinagre de Módena, el azúcar y lo batimos bien batido. Cuando tengamos la mezcla espesa y suave finalizamos. Probad el salmorejo para ver si está a vuestro gusto.

 Para la guarnición tenéis que hervir un huevo y cuando esté hervido lo metéis debajo del grifo con agua fria y lo peláis. Cortais el huevo a trozos casi desmenuzados y lo mezcláis con taquitos de jamón serrano que venden en el Mercadona ya envasados y a la nevera.
Para servir necesitáis  un bol  y ponéis el salmorejo, por encima el huevo desmenuzado y los taquitos de jamón serrano mmmmm que rico!!!!. Es uno de mis platos favoritos. Disfrutadlo.

Qué pinta!! Estaría toda la vida tomando gazpacho y salmorejo. Espero que os salga bien y que lo disfrutéis mucho. Un beso a todos!!

5 Variedades de Gazpacho

   5 VARIEDADES DE GAZPACHO

                                                         


Hola chicos hoy traigo una serie de exquisitas recetas de Gazpacho y Salmorejo ya que como muchos sabéis es mi plato favorito del verano. Me encanta sentarme a comer en mi terraza y combatir el calor de Andalucía con un vaso de Gazpacho o Salmorejo.

Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa  fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.
EL origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de Andalucía donde los veranos son muy secos y calurosos y el plato se sirve frío.
El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos ibéricos del sur durante siglos. Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades del gazpacho Andaluz por toda España como el gazpacho Murciano y el extremeño. También se han visto modificadas las versiones de gazpachos fríos entre los que encontramos el ajoblanco, el salmorejo y la porra de Antequera.

Para hacer este Post tan completo, me he dado una vuelta por Red facilísimo  donde puedes encontrar todo tipo de Blogs dedicados a todo tipo de temas, aquí he recopilado algunas recetas que me han cedido sus autoras. Os recomiendo que les echéis un vistazo a todos los blogs porque tienen unas recetas de ensueño.

La primera de ellas es Salmorejo con crujiente de jamón del blog Las recetas fáciles de María, simplemente impresionante, el jamón como guarnición lo ha hecho crujiente y le da otra visión al Salmorejo, la foto lo dice todo.

                                           

 

El segunda es un Gazpacho Murciano del blog Bienmesabe una evolución del gazpacho que ha adquirido su propia identidad. Es una receta super fresca para los días calurosos, así que ya hemos aprendido otra variante del Gazpacho.

 

 

                                                    

 

El tercer gazpacho es Tradicional gazpacho Andaluz del blog y ahora que cocino con una pinta exquisita, con ese color tan naranja de verano y su guarnición incorporada. Es el típico Gazpacho que todos conocemos, mmmmm que hambre!!

 

                                                              

 



 El cuarto es un Gazpacho de sandía del blog persucar-hi pa, es una variedad culinaria del gazpacho tradicional, de hecho me encanta la idea innovadora de mezclar la fruta con las verduras. Me encanta el exotismo de esta receta.

                                                               

La quinta y última receta es la mía Gazpacho de fresas del blog de Elia continuamos con la misma línea de exotismo y evolución del gazpacho pero esta vez de fresas. Un entrante fresquito con el que no dejarás a nadie indiferente.

                                                    

     Los blogs alegriaenlacocina, caceroladas , cocinarconamigos y cocinandoparamiscachorritos son también increíbles pero no quería repetir las recetas, la próxima vez las pillo. Espero que os guste este recopilatorio de variantes del gazpacho, ya tenéis ideas para este veranito. Un beso.