Puchero Andaluz con su sopita especial

Hola chic@s, el frío ha entrado otra vez aquí en la Línea y que mejor que hacer un pucherito como le llaman aquí, es como un cocido y muy típico en Andalucía. Lleva sus verduras, pollo, jarrete de ternera y mucho mas con lo que resucita a un muerto. La verdad es que a mí de pequeña jamás me  ha gustado el cocido, pero cuando llegué a Andalucía y probé el de mi suegra....ayyyy que bueno!!!!
 Cada persona lo hace a su manera, yo os voy a enseñar mi receta que es la misma que la de mi suegra.

Ingredientes cocido: - 1 paquete de arreglo de puchero ( Mercadona)
                                  - 1 jarrete de ternera
                                  -  1 preparado de verduras para cocido ( Mercadona)
                                  -  garbanzos de bote ( Mercadona )
                                  - 2 patatas
                                  - sal
                                  - agua

Ingredientes sopa: -fideos o letras
                                - jamón picadito
                                - 1 huevo duro
                                - chorrito de vino Tío Pepe o hierbabuena
                                - picatostes

Modo de preparación: Vamos a empezar poniendo agua en la olla express y pondremos todos los ingredientes que lleva el paquete de arreglo de puchero mojando con agua el añejo para quitar el exceso de sal. Yo personalmente el jarrete que lleva envasado no lo pongo porque prefiero comprar yo uno fresco, pero vaya que bueno está, simplemente son manías de vieja jejeje.

Pelamos las verduras de la bandeja de Mercadona y las cortamos y a la olla, pelamos 2 patatas y a la olla y cerramos. A partir de que empiece a salir el vapor, lo tendremos 25 minutos en el numero 2.
Os estaréis preguntando donde están los garbanzos, bien... mucha gente pone los garbanzos un día antes a remojar y después los mete en la olla, yo los compro de bote ya cocidos en el Mercadona  ya sabéis que soy muy práctica y rápida y los pongo directamente cuando obra la olla para que se calienten un poco.
Mientras se hace pongo 1 huevo o 2 a cocer y los reservo. Una vez pasado el tiempo sacaremos el caldo para hacer la sopa con la pasta que queráis, yo pongo letras porque a mis hijas les encanta. La carne y o pringá como se llama en la zona de Cádiz la pondremos en una bandeja o plato grande.

                                                

Cuando la sopa esté lista le añadimos el jamoncito picado, el huevo picado, el chorrito de tío pepe y los picatostes si queréis.

                                                            

Normalmente se toma la sopa primero y después la carne o pringá pero a mis hijas les gusta mucho el pollo con la ternera, los garbanzos y la patata todo chafado con un tenedor y mezclado con mantequilla.
Ya veis que para época de crisis esta comida es deliciosa, fácil y muy barata. La bandeja de carne son 4 euros mas o menos y la de verduras 1 euro y algo así que por 6 euros comemos los 4 en casa. Espero que os guste esta receta tan típica de Andalucía y concretamente de Cádiz. Un beso a todos!!!



              

Hoy comemos Potaje de Judias

Hola nenas.Espero que hayáis tenido un buen fin de semana. Yo genial, preparando cositas para vosotr@s para qué estéis distraid@s. Hoy he cocinado un potaje de judías súper fácil. Digo súper fácil porque las judías ya las compro de bote en el Mercadona y yo lo que hago es el sofrito. Es muy práctico para la gente que no tiene tiempo, ya que lo único que tendría que hacer es el sofrito la noche anterior y ya esta. Paso a detallar la receta.

Ingredientes: - 1 cebolla
                     - 3 dientes de ajo.
                     - 1 tomate
                     - 1/2 pimiento rojo
                     - 1/2 pimiento verde
                     - 1 hoja de laurel
                     - pimentón dulce
                     - 1 pastilla de avecrem
                     - 1 chorizo
                     - 1 patata
                    - 2 botes de judías blancas

Modo de preparación: Lo primero que hacemos es cortar la cebolla, el tomate y los pimientos y ponerlos a pochar junto con los dientes de ajo, sal y la hoja de laurel. A continuación echamos la pastilla de avecrem y una cucharadita de pimentón dulce( yo se lo echo dulce por las niñas, pero el picante también esta muy bueno). Continuamos dando vueltas y cuando esté pochado lo saco y lo pongo en el vaso de la batidora y lo trituro( recuerda sacar la hoja de laurel). El resultado triturado lo ponéis en la cazuela. Seguidamente abres los dos botes de judías y las sacas ayudandote de un cuchillo por lo lados del bote y las ponéis en un escurridor donde se lavaran con agua. Las echas en la cazuela con el sofrito triturado y echas agua hasta que las cubras y dos dedos más. Cortas las 2 patatas pequeñas en 4 trozos para que no tarden en ponerse blandas y a hervir a fuego medio. Rectificamos de sal y vamos dando vueltas para que no se quemen. En media hora ya estarán lista las judias, unos 10 minutos antes le echáis el chorizo ( quien quiera). Ya están listas!!!! Ya no tenéis que esperar a ir a casa de mamá para comer el potaje chicos.

                                                             

 

Que pinta eh!!!  Espero que os haya servido y espero vuestros comentarios. Un beso a todos.

                                       

       

                   

Receta de las exquisitas migas de papá.

Hola chicos y chicas, hace tiempo que no publicaba nada de cocina. Tengo a mis padres pasando unos días en casa y no he podido remediar el pedirle a mi padre que me haga unas migas manchegas mmmmm que buenas!!!. Rápidamente me he acordado de vosotras. Hay diferentes tipos de Migas, yo paso a describir las manchegas para 4 personas.

Ingredientes: - 1 pan de kilo de payés.
                       - 5 dientes de ajo.
                       - 2 chorizos.
                       - panceta.
                       - sal.
                       - uvas.

Modo de empleo: Primeramente pico el pan que he comprado un día antes en una picadora. Cojo una olla grande y frio 5 ajos con medio vaso de aceite. Cuando estén dorados los saco y los reservo. En una sartén a parte frio los 2 chorizos troceados y la panceta troceada y reservo.
En la olla donde freímos los ajos meto el pan ya picado y les echo a las migas 1 vaso de agua para que queden mas tiernas. Echo sal y voy removiendo durante 15 minutos. Cuando veamos que ya se han hecho, retiramos la olla del fuego.

La presentación es muy fácil : en un plato pones los ajos, los chorizos y la panceta para que la gente se sirva. En otro plato las uvas de temporada también para que la gente vaya cogiéndolas como acompañamiento de las migas. Ya por ultimo repartes las migas a cada uno de los comensales.

Que pinta eh!!! Pues es bien fácil esta receta. Espero que la cocinéis y me deis vuestras opiniones. Un beso a todas y todos.