El truco de mi Crema de brócoli y calabaza

Hola amigos y amigas, Feliz entrada de Semana!! Hoy traigo una crema que está de puro vicio, no es por nada pero hasta a mis hijas les gustó y eso es raro!! No pensé yo que esos ingredientes iban a dar tanto de sí jajjaja. Estaba loquita por hacer una crema de brócoli pero que no fuera la típica, quería algo diferente. Llevo 2 semanas probando y  por fin la he encontrado, seguro que no os decepcionaré, os diré que está mejor que mi Crema de calabaza con mascarpone que es difícil de superar. Paso a redactar la receta (4 personas):


Ingredientes: - 210 gr de brócoli
                      -400 gr de calabaza
                      -1 zanahoria
                      -1 cebolleta
                      -1 diente de ajo
                      - 1/2 litro de caldo de pollo
                      - 1 chorrito de nata líquida (opcional)
                      - sal
                      - aceite de oliva

                                                       

Modo de preparación: Cortamos la cebolleta en cuadritos y la ponemos a pochar en una cazuela con aceite, una vez pochada le añadimos la calabaza y la zanahoria pelada y cortada a trozos pequeños(Yo compro la calabaza ya pelada en el Mercadona que viene en una bandeja). Añadimos el brócoli (También lo compré en el Mercadona y viene en un paquete ya lavado y cortado además viene justo los 210 gr). Deja un ramillete o 2 para la decoración del plato.

Le añado el caldo de pollo hasta que cubra las verduras, si queréis caldo de verduras también lo podéis poner, yo le puse el de pollo. Si no las cubre le añadiremos un poco de agua hasta que lo cubra.

Lo dejamos en el fuego 40 minutos y cuando pinches las zanahorias y las calabazas y veas que están ya blandas, le añades la sal, apagas el fuego y retiras la cazuela.

En una sartén dora el ajo cortado a láminas y se lo echas a las verduras junto con una cucharada del aceite en el que he frito el ajo. Este es el truco del que te hablaba, es lo mismo que hago en el arroz caldoso y le da un sabor increíble.

Lo pasamos todo por la batidora y si lo ves muy espeso le añades agua caliente, a mi no me hizo falta. Añade un chorrito de nata líquida (Opcional) para que quede más suave y rectifica de sal si es necesario.

Modo de emplatar: El ramillete que reservé lo frio en una sartén con aceite al igual que un trozo de jamón serrano para que me quede tieso. Lo pones en el medio como decoración y unas gotitas de nata líquida si te apetece, yo las pongo desde un biberón y con un palillo de los dientes las uno y me queda como en la foto.

                                                                      

Bueno espero que os haya gustado, ya veis que es bien fácil de hacer y cuando lo probéis lo haréis más veces porque es bestial el sabor tan exquisito que tiene o quizás por el cariño que le pongo al hacerlo. Un beso a todos y todas, espero vuestros comentarios con muchas ganas!!!



Flores de Coliflor con bechamel y pimiento

Hola chicos!! Hoy tengo una receta fácil y muy resultona:"Coliflor con bechamel y pimientos rojos" Me encantó emplatarla en forma de flor y sin la forma de flor, y la verdad que a la hora de comérmelo me daba hasta pena. A los niños les encantará y los adultos la encontraran de lo más cuca. En casa se come mucha coliflor; rebozada y de muchas maneras que ya os iré enseñando para los que quieran disimularla para los nenes. Bueno no me enrollo más y paso a dar la receta:

Ingredientes: - coliflor
                       - agua
                       -leche
                      -1 pimiento rojo
                      -1/2 cebolla
                      -sal y aceite de oliva.

Ingredientes bechamel: - 1/2 cebolla
                                      - leche
                                      -harina
                                      -sal
                                      -aceite de oliva

                                                                        

Modo de preparación: Ya veis que los ingredientes son de lo más fáciles de encontrar así que lo primero que haremos será lavar la coliflor y cortarla en ramos como los de la foto pero sin el tallo, los ponemos a hervir en un cazo con leche y sal, de esta manera quedará más suave y tierna. Cuando la coliflor esté lista la escurrimos y la tapamos con papel absorbente para que absorba el agua.
Cortamos en rodajas un pimiento rojo (reserva 3 rodajas o más según sea la bandeja), el resto lo troceáis muy pequeño como en la foto.
Picamos la cebolla y lo ponéis todo en la sartén con un poco de aceite a pochar. Una vez pochado lo reservamos.

En otro cazo haremos la bechamel, para los que no sepan como, yo les explico ahora mismo:
Preparación de bechamel: Picamos muy pequeña 1 cebolla y la ponemos a pochar en un cazo con aceite, cuando veamos que ya esta pochada la apartamos del fuego y le añadimos 1 cucharada sopera de harina y con una varilla le damos vueltas, la volvemos a poner al fuego y vamos echando leche a la vez que vamos dando vueltas con la varilla para que no se nos enganche. Añadimos un poquito de sal y continuamos dando vueltas hasta que nos quede espesa la bechamel. Retiramos y rectificamos de sal si es necesario.

Vamos a emplatar colocando en un plato las bolas de coliflor echando la salsa de bechamel por encima y con una cucharita los pimientos y cebollas para que quede como en la foto.
Otra opción es coger las rodajas de pimiento crudas que guardamos y poner dentro la coliflor y la bechamel por encima, os quedará como una flor como en la foto de abajo. Podéis añadirle los pimientos y cebollita por encima si queréis. Yo le he puesto una flor artificial porque me encanta que la comida fácil y sencilla entre por los ojos como algo espectacular.

                                                                         

                                                                                
Bueno familia, ya veis que de nuevo LO POCO ES MUCHO jajja, es de lo más fácil del mundo así que manos a la obra y a dejar al personal con la boca abierta. Un beso a todas y todos!!