Salmón al horno con naranja y Pedro Ximénez

Holaaa nenas!!! Ainsss que receta más fácil y exquisita os traigo hoy, me da vergüenza hasta publicarla porque pensaréis lo vaga que me estoy volviendo en la cocina jajjajja, la preparación 1 minuto y después los 40 minutos al horno!!!
Me la dijo el otro día mi amiga Marilú y por supuesto me faltó tiempo para hacerla el domingo, el resultado bestial!!
Muchos ya sabéis que no soy mucho de pescado o sea que cuando hago receta de pescado es porque me ha parecido exquisita jajja. Paso a detallarla que os veo con ganas de averiguar.

                                                                        

                                                         

Ingredientes(4 pax) - 1 kilo de Salmón fresco
                                  - 1 naranja
                                  - 1 vaso de vino Pedro Ximenez
                                  - Aceite de oliva
                                  - Sal



Modo de preparación: Lo primero que haremos será  cortar el salmón en 4 partes, si vienen en 2 trozos en la bandeja,  pues lo cortáis por la mitad cada trozo. Yo el salmón lo compré en la pescadería y le dije que me quitara las espinas, en el Mercadona lo venden envasado fresco ya sin espinas.
Sazonamos el salmón.
Exprimimos una naranja y la mezclamos con 1 vaso de vino Pedro ximénez o jimenez, lo ponemos en el cazo a reducir durante 10 minutos. Retiramos y reservamos.
Colocamos el salmón en una bandeja y le vertemos por encima un chorrito de aceite de oliva y la mezcla de la salsa que teníamos reservada de zumo y pedro ximénez.
Lo metemos en el horno que ya previamente habremos calentado durante 5 minutos a 210 grados y lo ponemos a 170 grados.
Después de 20 minutos, le damos la vuelta y lo tenemos 20 minutos más. Yo le iba echando la salsita con una cuchara por encima para que quedara más sabroso.
Al final lo tuve entre 45-50 minutos, ya lo iréis viendo vosotros en el color y pinchando con un tenedor el salmón.
Lo podéis acompañar con patatas parisinas que se ponen en una sartén con mantequilla y quedan deliciosas o bien con puré de patatas. Ya veis que manjar !!


                                                                           

Espero que os haya gustado el post de hoy, como veis es bien fácil para la gente que no le gusta o no sabe cocinar, es una receta muy bonita y buena para el día de San Valentín aunque tengo otra que vais a flipar jajjjja. Un beso muy grande y espero ansiosa vuestros comentarios!!!

Ternera con crema de champiñones y Pedro Ximénez

Hola chicos y chicas estos días me voy a convertir en vuestro gurú del amor; publicaré artículos y recetas relacionados con el amor y así el día de San Valentín  no tendréis excusas para sorprender a vuestras parejas. La receta de hoy es Ternera con crema de champiñones y Pedro ximenez ayomaaaa que ricooo!!. La hice hace 2 semanas y me encantó, sobre todo la crema que champiñones que me pareció tan fina y exquisitaaa!!!
Esta receta es de una web que me encanta y que me sirve muchas veces de inspiración: http://www.elrestaurantedecasa.com/


Ingredientes: - 3 filetes de ternera
                       - 1 bandeja de champiñones fileteados
                       - 2 puerros
                       - 1 copa de Pedro ximenez
                       - nata liquida
                       - 1 cucharada sopera salsa de soja
                       - 1 cucharada sopera de vinagre de jerez
                       - sal y pimienta
                       - aceite de oliva
                       - brotes de alfalfa ( para decorar)

Modo de preparación: Empezamos cortando los champiñones y los ponemos a freír en una satén, cuando estén un poco pochados le echamos los champiñones que previamente ya habremos lavado. Lo dejamos freír y cuando veamos que ya está listo apartamos unos cuantos champiñones para la decoración del plato y le echamos a la sartén la crema liquida y la copa de Pedro Ximenez. Después de 5 minutos en el fuego, lo sacamos y lo trituramos con la batidora. Nos quedará una salsa homogénea y espesa, reservamos.

Salpimentamos los filetes y los cortamos en cuadrados poniéndolos en una sartén, añadimos la soja y el vinagre de jerez. Una ves listos colocamos los cuadrados de ternera en un plato ( yo he puesto 3 ), con una manga pastelera lo rellenamos con la salsa de champiñones( si no tenéis manga pastelera, metéis la crema en una bolsa de plástico y le hacéis y cortáis uno de los picos), colocamos otro trozo de carne encima para que quede como un librito, y encima del librito pondremos el champiñón que habíamos guardado antes y lo finalizaremos con los brotes de alfalfa o de rábano.

 

 

Que maravilla eh!!!!! Pues esta receta es perfecta para sorprender a vuestras parejas o fichajes con perspectivas de futuro y de postre una de mis últimas publicaciones que tanto han gustado, el resto de la noche depende ya de vosotros!!!