Cóctel de gambas con piña

Hola amigas!! Ya es viernes y traigo ideas para este finde para que podáis disfrutar de la gastronomía en casa!! Esta semana voy muy retrasada en todo, en comentar a los blogs que sigo, con mis post, a contestar, ufff pero es que estoy preparando la comunión de mi hija y voy de culo.
El entrante de hoy es de lo más sencillo pero el otro día me apetecía un montón hacerlo con este calor y me salió bien rico! Paso a detallar la receta:

Ingredientes (4 pax): - 2 cogollos de lechuga
                                  - 1 lata de piña en almíbar
                                  - gambas cocidas
                                  - caviar de salmón

  Para Salsa rosa        -1 taza de mayonesa
                                  -2 cucharadas de ketchup
                                  -2 cucharadas de zumo de naranja
                                  -1 cucharadita de brandy
                                  -sal

                                                               

                                                                        
Modo de preparación: Cogemos las gambas sin pelar y las ponemos a cocer en un cazo con mucha agua y 2 cucharadas de sal, cuando empiece a hervir las introducimos 3 minutos. Una vez pasados esos 3 minutos las sacamos de la olla y las metemos en un bol con agua fría o hielo. Si queréis más fácil, en el Mercadona venden una bolsa de gambas peladas y congeladas.
Vamos haciendo la salsa rosa y ponemos la mayonesa, el zumo de naranja, el ketchup, el brandy y la sal y lo mezclamos con una cuchara.
Pelamos las gambas y las cortamos por la mitad y las depositamos en el fondo del bol o la copa, seguidamente la piña en almibar que también la habremos cortado en taquitos pequeños y por último ponemos la lechuga que cortaremos a tiras o en juliana. Ponemos la salsa rosa por encima y lo decoramos con una cucharadita de caviar de salmón a arenque que venden en el Mercadona muy barato.
¿Habéis visto que fácil?

                                                                         

Bueno chicos, la de hoy es realmente fácil eh!!! Espero que os haya gustado y  si necesitáis ayuda sólo me lo tenéis que decir por privado y os ayudaré en cualquier duda. Feliz fin de Semana y un besazo grande, espero vuestros comentarios que tanto me gustan!!!



Receta de Crema fría de Melón

Hola chicos! Para este fin de semana de calor os traigo una receta muy conocida para algunos y desconocida para otros. Es una receta exclusivamente de verano así que he pensado que os iría muy bien para estas vacaciones que tenéis familiares o barbacoas en casa.

El otro día la hice para mis tíos y les encantó, es un entrante muy fresquito con un toque de exotismo por la hierbabuena que lleva, os hablo de: LA CREMA FRÍA DE MELÓN, se hace en 5 minutos exactamente y gusta a todo el mundo que la prueba. Os paso la receta ya que os veo ansiosos jajjaj (para 4 o 6 personas):

Ingredientes: - 1 melón
                        - 1 yogurt griego sin azúcar
                        - 2 hojas de hierbabuena
                        - 60 ml de nata líquida (33%)
                        -sal y pimienta

                                                         

                                                                         

Modo de Preparación: Lo primero que haremos será cortar el melón, quitarle las pepitas y la corteza. Lo troceamos y lo metemos en el vaso de batir, añadimos las hojas de menta y batimos. Una vez bien batido, añadimos el yogur, la nata líquida, la sal, la pimienta y volvemos a batir. Guardar en la nevera porque se toma bien frío.

Como guarnición le podéis poner unas virutas de jamón que cada uno se pondrá opcionalmente. Yo para la decoración le puse una ramita de grosella y una hoja de menta.

La receta de hoy es muy rápida y fresquita. Es perfecta para los principiantes en cocina. Espero que os haya gustado y la hagáis. Un beso a todos!!

                                                           

                                                                   

Ensaladilla Rusa con ingrediente sorpresa

Hola chicos!! Hoy traemos un post de veranito veranito: Ensaladilla Rusa con ingrediente sorpresa que probé un día en el campo con unos amigos. Por supuesto yo ese ingrediente lo adiviné nada mas probar la ensaladilla pero como vosotros no lo podéis ver en la foto, os lo voy a contar en mi receta.
Mi receta no lleva guisantes ni judías porque no me gustan y a las niñas tampoco, así que os gustará mucho lo sencilla y rica que queda. Ahí va la receta:

Ingredientes: -1 kilo de patatas
                        -2 latas de atún
                        -2 huevos
                        -1 manzana
                        - 4 o 5 palitos de cangrejo
                        -Unas tiras de pimiento morrón (de lata)
                        -huevas de salmón o arenque
                        -1/2 bote de aceitunas con anchoa
                        -Mayonesa de bote o casera (al gusto)
                        -2 cebollinos (decorar)
                        -sal

Modo de preparación: Lo primero que hacemos es poner a hervir las patatas ya peladas con un poco de sal, yo las corto por la mitad para que vaya mas rápida la cocción. Aproximadamente són unos 20 minutos pero depende mucho del tipo de patata.
En otro cazo pequeño pondremos a hervir los 2 huevos durante 10 minutos.

Mientras hierve todo, cortaremos los palitos de cangrejo muy pequeños, sacaremos el atún de la lata, cortaremos la manzana en cuadritos (ingrediente sorpresa), cortamos algunas aceitunas de anchoas por la mitad y lo pondremos todo en un bol excepto algunas aceitunas que reservaremos para decorar.

Una vez hervidas las patatas, las colaremos  y las chafaremos con un tenedor introduciéndolas en el bol.

Los huevos los lavaremos con agua fría y les quitamos la cascara, una vez pelados sacaremos las yemas y la chafaremos también con el tenedor introduciéndolas en el bol.

Añadimos sal y mayonesa al bol ( yo le pongo la de bote ) lo mezclamos todo y a la nevera, porque la ensaladilla rusa tiene que estar bien fría.

Emplatar: Esta vez lo he hecho en plan individual porque tenía invitados y quedaba muy cool jajaja. Ponemos el aro de emplatar en el plato y agregamos la ensaladilla rusa apretando bien con el aro de prensar, le ponemos mas mayonesa por encima, los pimientos de bote, las aceitunas cortadas, las huevas de salmón o arenque y un par de cebollinos para decorar. Y VOILA....

                                                            
Espero que os haya gustado!! Yo la encontré muy original con ese toque dulce de manzana. Como siempre espero vuestros comentarios constructivos, un beso a todos.


                                                          

                                                              





                                        

Ensalada de garbanzos con menta

Hola chicos!! Que maravilla de ensalada traigo hoy: ENSALADA DE GARBANZOS CON MENTA. Los garbanzos aportan hidratos de carbono, son los más recomendables ya que producen una asimilación gradual de la glucosa, esto evita el desequilibrio de los niveles de azúcar en la sangre y genera una energía constante.
Aportan gran cantidad de proteínas pero al mismo tiempo son muy pobres en grasas saturadas, por lo que contribuyen a regular el colesterol.
Con tantas propiedades, nos hemos pasado todo el invierno comiendo una vez a la semana garbanzos con el puchero o cocido y ahora que llega el calor no podemos renunciar a ellos, así que os propongo un plato fácil, económico, alegre y exquisito.
Este fin de semana tuvimos amigos para comer y les hice unas cuantas ensaladas con las que fliparon, una de ellas era la de garbanzos y por supuesto la otra la de fresas jajajja. Aquí os paso la receta:

Ingredientes: - 3 botes pequeños de garbanzos cocidos del mercadona
                      - 1/2 pimiento rojo.
                      - 2 cebollitas dulces
                      - cúrcuma
                      - menta de bote
                      - aceite de oliva
                      - sal

                                                                    

Modo de preparación: Facilísimo: cortamos el pimiento en taquitos pequeños y lo añadimos en un bol, con las cebollitas hacemos lo mismo cortándola muy pequeña y al bol. Sacamos los garbanzos y los ponemos en un colador con abundante agua para  quitarles la espuma que lleva y los añadimos al bol, un poco de la especie cúrcuma, una cucharada de menta ( la menta sólo la he encontrado en el supercor o en Gibraltar) quizás la encontréis también en tiendas gourmet, y por último la sal y el aceite. Remover y a la nevera.
La fresa es de decoración pero una hoja de hierbabuena viene también genial.

                                                 
Así quedó la mesa que preparamos para los amigos, el día fue espectacular y las vistas como veis no tienen desperdicio con Gibraltar de fondo y el mar a la izquierda.

                                                                                  
Espero que os haya gustado, si la hacéis tardaréis 5 minutos escasos y a vuestros amigos y familia los sorprenderéis. Un beso a todos y espero vuestros comentarios como siempre.

                                                                         

                                                     

Gazpacho de fresas

Hola chicos, hoy traigo un gazpacho de fresas bestial que me han dado ganas de hacer estos días de calor. La verdad que la receta tuvo mucho éxito aunque los invitados se quedaron un poco alucinados de que existiera el gazpacho de fresas, como también lo hay de sandía y cerezas que os enseñaré la semana que viene.
Os voy a dejar la receta para que sorprendáis a vuestras parejas o familia:

Ingredientes: -500gr fresas
                      -500gr de tomates maduros
                      -1/2 pepino
                      - 1 ajo
                      - 1/2 pimiento rojo o amarillo
                      -1 pepino
                      -1 cucharada de vinagre de módena
                      -50ml de aceite de oliva virgen (8 cucharadas soperas)                   
                      -500ml de agua (2 vasos de agua)
                      -sal

                                                             

Modo de preparación: Lavamos las fresas y las cortamos, pelamos y cortamos los tomates, el pepino, el ajo y el pimiento y lo ponemos todo en un vaso alto para batir, le añadimos el aceite, el vinagre, la sal, el agua y continuamos batiendo ( la cantidad del agua en mi personal, hay gente que le gusta mas espeso o menos). Rectificamos de sal si hace falta y una vez batido lo paso por un pasapurés o un colador grande para que   me quede una textura mas suave, los que tengan termomix no hará falta.

Para emplatar: Lo podéis poner en un vaso con una fresa cortada para decorar o trocitos de fresa en el fondo. Yo he cogido un plato y en el fondo le he puesto huevas de salmón, encima una tostadita de manzana del mercadona, encima un trozo de melva y para finalizar media fresa, después le he puesto por el alrededor el gazpacho poco a poco y unas gotas de vinagre y mirad que maravilla!!!

 Buenos chicos espero que os haya gustado la idea. Un beso muy grande para todos y feliz fin de semana!!