Delicada crema de champiñones

Holaaaa!!! cuantos días sin escribir pero ya he vuelto con las pilas cargadas y con un montón de recetas que he puesto en práctica estos días. Hoy vengo con una muy facilita que también es entrante. Es una delicada crema de champiñones que cuando la probéis vuestro paladar os lo agradecerá. Para estas Navidades lo podéis poner en un vasito pequeño de degustación y puede servir como entrante. Os dejo la receta:

Ingredientes: - 1/2 kilo de champiñones.
                     - 1/2 litro de leche
                     - 1/4 litro de caldo de verduras
                     - 1 puerro
                     - 1 patata
                     - sal
                     - aceite de oliva
                     - pimienta negra molida

Modo de preparación: Lo primero que haremos será lavar y cortar el puerro y ponerlo a pochar en una olla con aceite, una vez pochado le echamos los champiñones ya lavados y troceados ( yo compré la bandeja en el Mercadona ya preparada). Los rehogamos 5 minutos y los salpimentamos, en ese momento sacamos unos cuantos para decorar después.
Incorporamos el caldo, la leche y la patata partida a trocitos. Dejamos que cocer 20-25 minutos a fuego bajo medio y si es necesario rectificamos de sal.

Una vez ha pasado el tiempo lo sacamos del fuego y lo batimos, si vemos que queda muy espeso podéis añadir mas leche o caldo. La textura que quede tiene que ser muy suave.
Lo emplatamos en un bol y le ponemos los champiñones que reservamos para decorar, si queréis le podéis poner unos picatostes también.

 Espero que os haya gustado. Es muy fácil y nada complicado, como he dicho antes lo podéis poner en un vasito pequeño de degustación para las Navidades. Un besazo a todos!!!