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martes, 26 de mayo de 2015

Solomillo con crema de castañas al brandy

Hola familia!! ¿Si os digo que la salsa de esta receta fue inventada y me salió como una de las mejores que he hecho en mi vida que diríais? Ni yo misma pensé que la mezcla de esos ingredientes sería tan exquisita al paladar y que iba a disfrutar tanto con ese solomillo!!!
Hace 2 meses fui con unos amigos a pasar el día por los pueblos blancos de la Serranía de Ronda, destino que aconsejo a todo el mundo. Son unos pueblos pequeño, llenos de encanto y con una gastronomía excelente, bueno pues nos quedamos a comer en un Restaurante que se llama " La Molienda" comí un solomillo con crema de castañas y  y allí compré un bote de crema de castañas al brandy que vendían que lo hacen ellos mismos. Lo guardé en la cocina hasta el otro día que me dio por investigar con la cremita. Paso a detallar la receta que veo que se os cae la baba jajjaja:

Ingredientes (4 personas) - 600 gr de solomillo de cerdo
                                         - 1 cebolla grande
                                         - 2 zanahorias
                                         -1/2 vaso de jerez seco
                                         - 2 vasos de caldo de pollo
                                         - 2 picatostes (Rodajas de pan frito)
                                         - 2 cucharadas de crema de castañas
                                         - 1/2 vaso de nata líquida
                                         - mantequilla
                                         - Sal
                                         - Aceite de oliva
                                                               

                                                               

Modo de preparación: Freír el solomillo en una sartén con aceite de oliva y cuando esté dorado, retirarlo y reservar.
Picar la cebolla y la zanahoria y rehogarlo en el mismo aceite del solomillo en una olla.
Cuando esté pochado añadir 1/2 vaso de jerez seco y 2 vasos de caldo de pollo, añadimos el solomillo cortado a tacos y tapar durante 15 minutos.
Mientras se hace, cortamos dos rebanadas de pan y hacemos picatostes (o sea que lo freímos) junto con un poco de caldo de la olla donde tenemos el solomillo y lo batimos. Se lo añadimos a la olla con 2 cucharadas de crema de castañas y 1/2 vaso de nata líquida. Dar vueltas y dejarlo 5 minutos más.

Guarnición: de guarnición he cogido unas patatas parisinas que venden en el famoso Mercadona y ya vienen cocidas y envasadas al vacío, las pongo 5 minutos en una sartén con mantequilla y sal y mirad que cosa tan delicada de plato.

                                                                   

Bueno chicos!! Espero que os haya gustado!!  Para los que no saben donde encontrar esta crema, os dejo aquí el enlace  donde podéis comprarlo online crema-de-castanas-al-brandy-la-molienda-verde-8435027206319.html seguro que quedaréis encantadas jajjaja.  Un beso y espero esos comentarios que tanto me gustan ;-))

martes, 7 de octubre de 2014

Salmón con Salsa de Puerros

Hola chicos !! Hoy vengo con una NOVEDAD y es que tengo una receta de PESCADO jajja. Algunos os preguntaréis donde esta la novedad pero es que ¿Alguien ha visto en mi blog alguna receta de pescado que no sea vieiras o mejillones? Pues no, no hay porque no me gusta el pescado y eso que vivo en un pueblo con mar. Después de decirme la doctora que tengo que comer pescado por mi Colesterol pues aquí estoy investigando recetas que me lleguen a gustar y que me sorprendan como la de hoy (Ufff si lo sé la hago antes). Bueno chicos paso a detallarla que seguro que estáis intrigados jajjajaj.

                                                             

 
 
Ingredientes:  - 4 filetes de salmón fresco
                       - 2 puerros
                       - 1 patata mediana
                       - mantequilla
                       -50 ml de nata líquida
                       - sal y pimienta negra
                       - aceite de oliva
                       - 3 ramitas de cebollino
 
Modo de preparación:
 
Lo primero que haremos será  lavar el salmón y quitarle la piel negra con un cuchillo( sale muy fácil). Pondremos en un plato soja y untaremos el salmón en ella. Lo dejamos macerar hasta que hagamos la crema de puerros.
Vamos a lavar los puerros y quitarle la parte verde y las 2 primeras capas del puerro para que no nos queden esos hilillos. Pelamos y cortamos la patata en pequeños trozos y lo ponemos todo a hervir con agua y sal.
Después de 10 minutos lo escurrimos y lo pasamos a una sartén con mantequilla y la nata líquida. Lo dejamos en el fuego 5 minutos más.
La retiramos del fuego y lo batimos, si queda muy espeso le echamos más nata líquida o si queréis leche. Una vez tengamos la textura adecuada, rectificamos de sal y ponemos pimienta negra.
Cogemos el salmón y lo salpimentamos. Lo ponemos a la plancha 2 minutos por cada lado para que se haga un poco pero no mucho.
 
Vamos a emplatarlo bien bonito: Primero la crema de puerros y encima el salmón, yo corté un cebollino y lo puse por encima de la crema de puerros y los otros dos cruzados para decorar. ¿Ha quedado bonito verdad?
 
                                                               

                                                                 
         

Qué maravilla y que fino para el paladar!!! No sé como me he perdido esto tanto tiempo!! Espero que os animéis chicos, un beso y espero vuestros comentarios para saber vuestras opiniones!!
                                                                 
                                                              









lunes, 2 de junio de 2014

Cuscús de la huerta al estilo campero

Hola chicos, después de tanta comilona lo que toca es verdurita así que hoy hoy tengo un plato divino de la muerte, es una receta de nuestros amigos Roberto y Alicia que hace poco estuvieron en casa y nos trajeron todos los ingredientes ecológicos.
Las verduras que lleva son buenísimas, y el toque de cuscús ecológico no tiene precio. Es una receta que normalmente hacían los campesinos pero en vez de cuscús, llevaba pan. No me enrollo más y paso a detallar la receta en base a (4 pax):

Ingredientes: - 4 ó 5 tomates
                      - 2 pimientos verdes
                      - 1 cebolla
                      - 3 dientes de ajo
                      -1 paquetito de espárragos trigueros
                      - gambas
                      -chorrito de vino tío PEPE
                      - Jengibre rallado
                      - 250 grs de cuscús (1/2 paquete)
                      - mantequilla
                      -Aceite de oliva


                                                                                                                                                             
Modo de preparación: Troceamos los pimientos, el ajo y la cebolla y lo ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva para hacer un sofrito. Cuando esté pochado troceamos los tomates y los añadimos a la sartén con un poco de jengibre rallado y continuamos con el sofrito. Troceamos los espárragos y los añadimos a la sartén al igual que las gambas que ya estarán previamente descongeladas. Le añadimos un chorrito de vino tío pepe y lo dejamos un poco mas en el fuego.
Mientras se hacen las verduras, unos 10 minutos antes de que estén listas, hacemos el cuscús. El de la receta nos los trajeron nuestros amigos y es ecológico, pero yo normalmente compro los de la marca GALLO que son los que no se apelmazan. La mitad de la caja es para 4 personas; pones 250 ml de agua en el cazo con un poco de sal y aceite y lo llevas a ebullición, cuando empiece a hervir lo retiras y le añades los 250 g. de la caja, remueves y dejas reposar 3 minutos. Añade un poco de mantequilla y lo pones en el fuego 2 minutos mientras le das vueltas con un tenedor. El cuscús estará listo.
Modo de emplatar: Yo puse el cuscús en el fondo del plato y las verduras encima porque después lo mezclarás todo para comértelo.



                                                                               
Espero que os haya gustado chicos!! A mi me encantó y la verdad que pasamos un día genial que tenemos que repetir. Un beso y espero impaciente vuestros comentarios.


                                                                     
                                                                   

viernes, 25 de abril de 2014

Gazpacho de fresas

Hola chicos, hoy traigo un gazpacho de fresas bestial que me han dado ganas de hacer estos días de calor. La verdad que la receta tuvo mucho éxito aunque los invitados se quedaron un poco alucinados de que existiera el gazpacho de fresas, como también lo hay de sandía y cerezas que os enseñaré la semana que viene.
Os voy a dejar la receta para que sorprendáis a vuestras parejas o familia:

Ingredientes: -500gr fresas
                      -500gr de tomates maduros
                      -1/2 pepino
                      - 1 ajo
                      - 1/2 pimiento rojo o amarillo
                      -1 pepino
                      -1 cucharada de vinagre de módena
                      -50ml de aceite de oliva virgen (8 cucharadas soperas)                   
                      -500ml de agua (2 vasos de agua)
                      -sal

                                                             



Modo de preparación: Lavamos las fresas y las cortamos, pelamos y cortamos los tomates, el pepino, el ajo y el pimiento y lo ponemos todo en un vaso alto para batir, le añadimos el aceite, el vinagre, la sal, el agua y continuamos batiendo ( la cantidad del agua en mi personal, hay gente que le gusta mas espeso o menos). Rectificamos de sal si hace falta y una vez batido lo paso por un pasapurés o un colador grande para que   me quede una textura mas suave, los que tengan termomix no hará falta.

Para emplatar: Lo podéis poner en un vaso con una fresa cortada para decorar o trocitos de fresa en el fondo. Yo he cogido un plato y en el fondo le he puesto huevas de salmón, encima una tostadita de manzana del mercadona, encima un trozo de melva y para finalizar media fresa, después le he puesto por el alrededor el gazpacho poco a poco y unas gotas de vinagre y mirad que maravilla!!!




 Buenos chicos espero que os haya gustado la idea. Un beso muy grande para todos y feliz fin de semana!!








                                                             
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